Formaggi freschi tipo crescenza, ricotta, cremino, e uno stagionato denominato ”Testone” dal nome dialettale della nostra cascina, yogurt bianco, vengono prodotti con il nostro latte e confezionati dal Caseificio Casari di Cassolnovo (Pv), due volte al mese . Bruno Ballone, il casaro, ha dato sostanza al nostro latte e lo ha trasformato in formaggi che sembrano avere un ottimo gradimento.

La produzione di formaggi è iniziata nella primavera del 2010 grazie alla costituzione del DES Rurale del Parco Sud, realtà che ha messo in stretto contatto agricoltori e gruppi di acquisto solidale e nel nostro caso stimolato la scelta della conversione al biologico. Per informazioni sul progetto: www.desrparcosudmilano.it.

Dal gennaio 2015  il latte è conferito al Consorzio Natura Alimenta , consorzio biologico piemontese .

Il gorgonzola è prodotto dalla ditta Oioli che ritira una piccola parte  della nostra produzione di latte , destinandola a lavorazione biologica certificata

Prezzi

crescenza 10,00 €/Kg
(conf . da circa 250 gr.)

cremino 2,50€/vaschetta
(conf . da circa 250 gr.)

ricotta 5,60€/kg sottovuoto
(conf . da circa 250 gr.)

yogurt bianco 4,70€/kg
(conf . da circa 500 gr.)

testone 10,90€/kg
(conf . da circa 400 gr.)

gorgonzola dolce 10,90 euro/kg

(conf.da circa 700 gr.)
mozzarella 11,40 euro/kg.
(conf. da circa 300 gr.)

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