Formaggi freschi tipo crescenza, ricotta, cremino, e uno stagionato tipo taleggio denominato ”Testone” dal nome dialettale della nostra cascina, yogurt bianco, vengono prodotti con il nostro latte e confezionati dal Caseificio Casari di Cassolnovo (Pv). Bruno Ballone, il casaro, ha dato sostanza al nostro latte e lo ha trasformato in formaggi che sembrano avere un ottimo gradimento.
La produzione di formaggi è iniziata nella primavera del 2010 grazie alla costituzione del DES Rurale del Parco Sud, realtà che ha messo in stretto contatto agricoltori e gruppi di acquisto solidale e nel nostro caso stimolato la scelta della conversione al biologico. Per informazioni sul progetto: www.desrparcosudmilano.it.
Prezzi
crescenza 9,80€/Kg
(conf . da circa 250 gr.)
cremino 2,50€/vaschetta
(conf . da circa 250 gr.)
ricotta 5,50€/kg sottovuoto
(conf . da circa 250 gr.)
yogurt bianco 4,40€/kg
(conf . da circa 500 gr.)
testone 10,60€/kg
(conf . da circa 400 gr.)