Nel Novembre del 2009 inizia la nostra sfida della conversione al biologico perchè, se un tempo pensavamo che potessero essere biologiche le aziende che territorialmente erano favorite dall’essere isolate dai grandi centri urbani, ora riteniamo che il cercare di produrre alimenti biologici all’interno delle fasce periurbane diventi una forma di presidio agricolo di fronte all’eccessiva urbanizzazione e al devastante consumo di suolo. (continua…)
La scorsa estate, grazie a una amica, ho letto il libro di Kristin Kimball, Dirty Life, che mi ha trascinato nell’affascinante mondo dei cavalli da traino per i lavori agricoli. Così è nata l’idea di provare a far rivivere la tradizione nel Parco agricolo Sud Milano, cercando nel nostro piccolo di far riflettere sull’uso dei combustibili fossili e dare un contributo alla mitigazione dei cambiamenti climatici. (continua…)
Nel corso del 2004 sono stati ristrutturati alcuni locali all’interno del settore abitativo della cascina ricavando una comoda sistemazione agrituristica tipo B&B fino ad un massimo di 6/7 persone collocate in tre stanze: una al piano inferiore con annessa cucina e bagno e due al piano superiore con un bagno in comune. (continua…)
Formaggi freschi tipo crescenza, ricotta, cremino, e uno stagionato tipo taleggio denominato ”Testone” dal nome dialettale della nostra cascina, yogurt bianco, vengono prodotti con il nostro latte e confezionati dal Caseificio Casari di Cassolnovo (Pv). Bruno Ballone, il casaro, ha dato sostanza al nostro latte e lo ha trasformato in formaggi che sembrano avere un ottimo gradimento. (continua…)